清洁米饭生产线时需注意以下安全事项：

1. 断电处理：在清洁前，必须将米饭生产线的电源插头拔出或关闭总电源开关，确保设备完全断电，防止触电事故发生。

2. 等待冷却：生产线刚停止工作时，内部部件温度较高，应等待其自然冷却至室温后再进行清洁，避免烫伤。

3. 佩戴防护用品：操作人员应穿戴工作服、手套和鞋套，必要时佩戴口罩和护目镜，防止清洁剂对皮肤和眼睛的刺激，以及避免被尖锐部件划伤。

4. 正确使用清洁工具：选择适合设备部件的清洁工具，避免使用硬物或尖锐工具刮擦设备表面，防止损坏设备。

5. 避免水进入电气部件：清洁时，要特别注意不要让水溅到电机、控制面板、电线等电气部件上，防止短路或损坏电气元件。

6. 防止异物进入机器：在清洁过程中，确保没有小零件、杂物等掉入机器内部，避免影响机器正常运行或损坏设备。

7. 遵循清洁顺序：建议先清洁外部，再清洁内部。清洁内部时，先拆卸可拆卸部件，按照说明书要求进行清洗和消毒。

8. 使用合适的清洁剂：选择符合食品安全标准的清洁剂，避免使用有毒有害物质。按照清洁剂说明书正确使用，控制浓度和使用量。

9. 彻底晾干：清洁完成后，将各部件彻底晾干，确保无水分残留，防止生锈或短路。

10. 检查部件安装：重新组装前，检查部件是否清洗干净、无损坏，并按照正确顺序和方法安装，确保部件安装牢固。

11. 试运行检查：清洁和组装完成后，先接通电源进行试运行，观察机器运行状态是否正常，有无异常声音、异味或故障提示。

12. 定期维护：除日常清洁外，按照设备说明书要求，定期对设备进行全面维护和保养，如润滑、检查电气连接等。

13. 培训操作人员：确保操作人员经过专业培训，熟悉米饭生产线设备操作和清洁流程，了解安全注意事项。