拆除米饭生产线需从安全、设备保护、现场管理等多方面着手，具体注意事项如下：

1. 切断能源供应：米饭生产线拆除前务必切断电源、水源、气源，并悬挂警示标识，防止误操作引发触电、水浸、气体泄漏等危险。操作人员需佩戴安全帽、护目镜、防滑手套等防护装备，避免因飞溅物、滑倒或设备误启动造成伤害。

2. 遵循拆卸流程：按“先附件后主件、先外后内”原则操作，先拆除外部防护罩、管道、控制面板等部件，再逐步分解电机、传动装置、蒸煮模块等核心部件。对一体化设计或精密部件（如传感器、PLC模块），若故障率低可保留，避免强行拆卸导致损坏。

3. 保护设备完整性：使用专用工具拆卸，避免暴力敲击。对易损部件（如轴承、密封圈）需轻拿轻放，对轴孔装配件需记录原始装配力矩。对关键部件（如加热管、输送链条）需做防锈、防尘处理，并拍照记录位置关系，便于后续组装。

4. 现场规范管理：及时清理油污、碎屑，保持通道畅通。部件需按材质（金属/非金属）、功能分类存放，并标注规格型号。对磨损严重的部件（如齿轮、皮带）需单独标记，优先安排维修或更换。

5. 环保与合规：米饭生产线对含油废液、废旧滤网等需按危废标准处理，避免污染环境。需与当地环保部门沟通，确保处置流程合规。