米饭生产线生产过程中需要多种专业人才以确保生产的高效性、产品质量的稳定性以及生产线的安全运行。以下是一些关键的专业人才类型及其主要职责：

1. 机械工程技术人员：

• 负责米饭生产线设备的选型、安装、调试和维护。

• 需要具备机械设计、自动化控制等专业知识，以确保设备的正常运行和高效生产。

2. 电气工程师：

• 负责生产线电气控制系统的设计、编程和维护。

• 熟悉PLC编程、电机控制、传感器应用等电气技术，以优化生产线运行效率，减少故障停机时间。

3. 食品加工技术人员：

• 负责米饭生产的原料处理、工艺控制、产品配方研发等工作。

• 需要了解大米等原料的性质和加工特性，熟悉食品加工工艺流程，以确保生产出的米饭口感好、品质稳定。

4. 生产线操作人员：

• 负责米饭生产线的日常操作，包括原料投放、设备启动、生产监控等。

• 需要经过专业培训，掌握生产线的操作流程和作业规范，确保生产过程的顺利进行。

5. 质量控制人员：

• 负责米饭生产过程中的质量监控和检验工作。

• 熟悉米饭产品的质量标准，掌握产品检验方法和工具，对原料、半成品和成品进行质量检验，确保产品质量符合标准和客户要求。

6. 食品安全管理人员：

• 负责米饭生产过程中的食品安全管理。

• 熟悉国家食品安全法律法规和标准，了解食品安全风险评估和控制方法，确保生产过程中的食品安全，预防食品污染和交叉污染。

7. 维护和维修人员：

• 负责米饭生产线设备的定期维护和紧急维修工作。

• 具备机械、电气等方面的维修技能，能够快速响应并解决设备故障，确保生产线的连续运行。

8. 设备采购与管理人员：

• 负责米饭生产线设备的采购、库存管理和资产管理。

• 了解市场动态和设备性能，为生产线提供合适的设备支持，并确保设备的高效利用和资产管理。

此外，根据米饭生产线的具体规模和复杂程度，还可能需要其他专业人才的支持，如物流管理人员负责原料和产品的运输和储存，以及环保工程师负责生产过程中的环保问题处理等。这些专业人才共同协作，确保米饭生产线的顺利运行和产品的优质安全。