米饭生产线进行清洁时，需要注意以下几个方面以确保生产线的卫生安全、设备正常运行和产品质量稳定：

一、清洗前准备

1. 停机与断电：

• 在清洗前，必须确保米饭生产线已经完全停止运行，并切断所有电源，以防止在清洗过程中发生意外启动或触电事故。

2. 清洁工具与清洁剂准备：

• 根据清洗需要，准备合适的清洁工具，如软毛刷、海绵、布、低压喷枪等。

• 选择食品级或适合工业设备的清洁剂，避免使用具有腐蚀性或对人体有害的清洁剂。

3. 拆卸可拆卸部件：

• 如果模具、压饼轮（或类似部件）等可以拆卸，应按照操作手册的指导进行拆卸，以便更彻底地清洗。注意在拆卸过程中避免损坏部件或生产线。

二、清洗步骤与细节

1. 表面清洗：

• 使用清水或稀释的清洁剂将部件表面的残留物冲洗干净。对于顽固的污渍，可以使用软毛刷或海绵进行刷洗。

• 特别注意清洗部件的细节部分，如花纹、凹槽等，以确保无残留物。

2. 传送带清洗：

• 如果传送带可以拆卸，则按照上述方法清洗。

• 如果传送带不可拆卸，则使用低压喷枪喷洒适量的稀释清洁剂，避免使用高压喷枪以免损坏传送带表面。用湿布或海绵轻轻擦拭传送带表面，去除油污和残留物。注意不要使用过多的水或清洁剂，以免渗入传送带内部。

3. 消毒处理：

• 清洗完毕后，使用消毒液对部件进行消毒处理（如果需要）。消毒后，用干净的布将部件擦干，并置于通风处自然晾干。

三、检查与维护

1. 设备检查：

• 在清洗过程中，注意检查米饭生产线设备是否有磨损或损坏现象，如有问题应及时处理。

• 检查电气线路是否安全，确保无漏电或短路现象。

2. 定期保养：

• 除了日常清洗外，还应定期对米饭生产线的各个部件进行保养，如涂抹适量的润滑油等。

• 遵循设备的使用说明书或操作手册中的指导和建议进行保养。

四、安全注意事项

1. 个人防护：

• 在清洗过程中，穿戴适当的个人防护装备，如手套、工作服等，以防受伤。

2. 电源管理：

• 确保电源已切断，并使用绝缘工具进行操作，以防触电。

3. 清洁剂管理：

• 注意清洁剂的存放和使用，避免与火源接触，以防发生火灾或爆炸。

综上所述，米饭生产线进行清洁时，需要从清洗前准备、清洗步骤与细节、检查与维护以及安全注意事项等多个方面进行全面考虑和操作，以确保生产线的卫生安全、设备正常运行和产品质量稳定。