米饭生产线所需的工人数量取决于生产线的自动化程度、生产规模、生产流程的设计以及具体生产环境等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

一、自动化程度的影响

1. 高度自动化：在高度自动化的米饭生产线上，通过先进的自动化控制系统和高效的机械设备（如自动清洗机、自动浸泡设备、自动蒸煮机、自动称重机和自动包装机等），能够实现从原料处理到成品包装的全程自动化。这种情况下，所需的工人数量会大幅减少，通常只需要少数工人进行监控、调整和维护工作。例如，某些先进的米饭生产线可能只需要2-3名工人即可完成整个生产流程的操作。

2. 半自动化或手工辅助：对于半自动化或需要手工辅助的米饭生产线，工人将在生产线的某些环节上进行操作，以完成机械无法自动完成的任务。这种情况下，所需的工人数量会相对较多。

二、生产规模的影响

生产规模也是影响工人数量的重要因素。在大规模生产的情况下，为了保持高效的生产节奏和产品质量，可能需要更多的工人来协助生产线进行生产操作、设备维护、原材料准备和产品质量检测等工作。这些工人将分布在生产线的各个环节上，共同协作完成生产任务。而在小规模生产的情况下，则可能只需要少量的工人即可完成所有与生产线相关的工作。

三、生产流程的设计

米饭生产线的生产流程的设计也会影响工人数量。合理的生产流程能够减少不必要的环节和等待时间，提高生产效率，从而减少所需的工人数量。同时，对生产线进行合理布局和规划，确保设备之间的顺畅连接和物料的高效流转，也是减少工人数量的有效手段。

四、具体案例

以日本佐藤食品工业公司东港工厂为例，该工厂拥有5条全自动米饭生产线，每天可产出48万盒方便米饭，但正式员工却只有120名。这充分说明了自动化生产线在提高生产效率和减少人力需求方面的巨大优势。然而，需要注意的是，这个例子中的工人数量可能还包括了生产线外的其他岗位人员（如管理人员、维修人员等），因此并不能直接作为米饭生产线所需工人数量的唯一参考。

五、结论

综上所述，米饭生产线所需的工人数量是一个动态变化的过程，受到多个因素的影响。在实际操作中，企业应根据自身的生产需求和条件来合理配置工人数量。同时，随着自动化技术的不断发展和应用，未来米饭生产线所需的工人数量可能会进一步减少。

为了更准确地回答问题，建议企业在进行米饭生产线规划和设计时充分考虑自动化程度、生产规模、生产流程设计以及具体生产环境等因素，并咨询相关领域的专家和顾问以获取更专业的建议。