米饭生产线投资所需的周转资金可以根据以下几个方面进行估算：

1. 设备购置成本：

• 米饭生产线的设备购置成本是投资的主要部分。根据生产线的自动化程度和配置水平，设备成本可能从数十万元到数百万元不等。这包括蒸煮设备、输送设备、自动化控制系统等关键设备。

2. 安装与调试成本：

• 设备购置后，还需要进行安装、调试以及操作人员的培训。这些费用虽然相对于设备购置成本来说较小，但也不能忽视。预计可能需要数万元至十几万元不等。

3. 土建及基础设施费用：

• 包括生产车间、仓库、办公楼等建筑的建设费用，以及供电、供水、排水等基础设施的建设费用。这部分费用会根据生产线的规模和工厂的具体需求而定，预计可能需要数十万元至数百万元不等。

4. 原材料与库存成本：

• 考虑到米饭生产线的原材料，如大米、水等，以及生产过程中的库存需求，这部分成本会根据生产规模和市场供应情况而定。通常，初始库存成本可能需要数万元至数十万元。

5. 运营成本：

• 运营成本包括电力、水、维护保养、人力等日常开销。电力消耗是运营成本的主要组成部分，而维护保养费用则与设备的可靠性和使用年限有关。预计每月的运营成本可能需要数万元至数十万元不等。

6. 技术培训费用：

• 为确保生产线的顺利运行，需要对员工进行技术培训。这部分费用也是不可忽视的，预计可能需要数万元。

7. 其他费用：

• 除此之外，还可能存在一些间接成本，如管理费用、税费等。这些费用会根据具体情况而有所不同。

综上所述，米饭生产线投资所需的周转资金是一个相对较大的数字，具体金额会根据生产线的规模、自动化程度、市场需求等多个因素而定。一般来说，小型生产线可能需要数十万元至百万元的投资，而大型、自动化程度高的生产线则可能需要数百万元甚至更高的投资。

请注意，以上仅为大致估算，具体投资金额还需根据实际情况进行详细计算和规划。在投资前，建议进行充分的市场调研和风险评估，以确保投资的可行性和成功性。