米饭生产线操作员的质量控制要求主要包括以下几点：

1、严格遵守生产线操作规范，确保生产流程的每一步都符合标准，避免操作失误导致产品质量问题。

2、密切关注米饭生产线生产过程中的各种参数，如温度、时间、压力等，确保这些参数在规定的范围内，以保证米饭的口感和营养价值。

3、定期检查生产设备的运行状态，及时发现并处理设备故障，确保设备正常运行，不影响产品质量。

4、对生产出的米饭进行质量检查，确保无杂质、无异味，符合食品安全标准。

5、做好生产记录，对生产过程中的问题进行记录和分析，以便及时改进生产流程，提高产品质量。

这些要求都是为了确保米饭生产线生产出的米饭符合质量标准，满足消费者的需求。