包子机可以用来制作馒头，但与手工制作馒头相比，包子机制作馒头时需要注意一些不同之处。

首先，包子机在制作馒头时需要使用高筋面粉，因为馒头对口感和品质的要求比包子更高，

使用高筋面粉可以保证馒头的弹性和口感。而手工制作馒头时则可以使用普通面粉。

其次，包子机制作馒头时需要注意控制水分含量，如果水分含量过高会使馒头容易出现糊状，

难以成形。因此，在制作馒头时要适量控制水的加入量，以保证馒头形状和口感的一致性。

另外，包子机制作馒头时需要使用泡多源等添加剂来改善馒头的发酵和口感。

这些添加剂可以改善馒头的发酵效果和口感，使馒头更加松软、香甜。

但使用添加剂的量要适当控制，以避免对人体健康造成影响。

最后，包子机制作馒头时需要注意清洁卫生，因为机器在运转过程中容易沾染细菌，

为了避免交叉污染，需及时清洁包子机和蒸笼等器具。

综上所述，包子机制作馒头需要注意控制水分含量、使用添加剂改善口感和清洁卫生等方面与手工制作有所区别。