米饭生产线维修人员应该具备以下关键技能：

一、机械维修技能

1. 设备巡检与故障诊断：

• 维修人员需要定期对米饭生产线上的设备进行巡检，检查设备的运行状态、零部件磨损情况、润滑状况等，确保设备处于良好的工作状态。

• 当设备出现故障时，维修人员应能迅速进行故障诊断，找出故障的原因和位置，为后续的维修工作提供指导。

2. 拆卸与组装：

• 维修人员应熟练掌握米饭生产线各部件的拆卸和组装技能，确保在拆卸过程中不损坏设备的关键部件，并在组装后使设备能够恢复正常运行。

3. 调整与校准：

• 根据设备的性能要求，维修人员需要对米饭生产线的机械部件进行精确调整和校准，以确保设备的精度和稳定性。

二、电气维修技能

1. 电气系统理解：

• 米饭生产线通常包含复杂的电气系统，维修人员需要具备一定的电气知识，包括电路分析、电气元件识别以及电气故障排查等。

2. 电子元件检测与更换：

• 维修人员应能够检测并更换损坏的电子元件，如传感器、控制器、电机等，确保电气系统的正常运行。

3. PLC编程与调试（如适用）：

• 对于配备有可编程逻辑控制器（PLC）的米饭生产线，维修人员需要具备一定的PLC编程和调试能力，以便对设备的控制程序进行维护和优化。

三、食品安全与卫生意识

1. 清洁与消毒：

• 维修人员需要了解并遵守食品安全法规，确保设备的清洁和卫生。在维修过程中，应使用适当的清洁剂和消毒方法，避免交叉污染。

2. 食品安全培训：

• 维修人员应定期接受食品安全培训，了解食品安全的基本原则和要求，以确保在维修过程中不会污染食品或影响食品安全。

四、其他技能

1. 安全意识：

• 维修人员需要具备强烈的安全意识，遵守安全操作规程。在维修过程中，应佩戴适当的个人防护装备，确保自身安全。

2. 团队合作与沟通能力：

• 维修人员通常与其他团队成员合作，如生产人员、质检人员等。他们需要具备良好的团队合作和沟通能力，以便共同解决问题并提高维修效率。

3. 持续学习与更新：

• 随着技术的不断进步和设备的更新换代，维修人员需要不断学习新知识、新技能。他们应关注行业发展趋势，了解新技术和新设备的应用，以便更好地适应维修工作的需求。

4. 预防性维护计划制定与执行：

• 维修人员应能够根据米饭生产线的使用情况制定预防性维护计划，并严格执行。这有助于及时发现并解决潜在问题，延长设备的使用寿命。

综上所述，米饭生产线维修人员需要具备全面的机械维修技能、电气维修技能、食品安全与卫生意识以及其他相关技能。这些技能的掌握将有助于他们有效地解决米饭生产线在使用过程中出现的各种问题，确保设备的正常运行和产品质量。