为了降低米饭生产线的故障率，可以从以下几个方面着手：

一、设备质量管控

1. 选择高质量设备：在购买米饭生产线时，应选择知名品牌、技术成熟且质量可靠的设备。高质量的设备通常具有更好的耐用性和稳定性，从而降低故障率。

2. 严格验收：在设备到货后，应组织专业人员进行严格的验收工作，确保设备符合设计要求，并具备相应的性能参数。

二、操作规范与培训

1. 制定操作规范：根据米饭生产线的特点和操作要求，制定详细的操作规范，明确每个操作步骤的注意事项和故障处理方法。

2. 培训操作人员：对操作人员进行专业的培训，使其熟练掌握设备的操作技能和维护保养方法。培训内容应包括设备的结构、工作原理、操作步骤、故障排查等。

三、维护保养

1. 定期维护：制定详细的维护保养计划，并严格按照计划执行。这包括设备的日常清洁、润滑、紧固等保养工作，以及定期更换磨损件和检查电气系统等。

2. 预防性维护：通过对设备运行状态进行监测和分析，提前发现潜在的故障隐患，并采取相应的措施进行预防。例如，可以定期对设备的关键部件进行拆卸检查，及时更换磨损严重的部件。

四、改善使用环境

1. 提供适宜的工作环境：米饭生产线应在适宜的温度、湿度和清洁度下运行。极端环境可能会对设备造成损害，增加故障率。因此，应确保生产线的使用环境符合设备的要求。

2. 合理布局：根据生产需求和设备特点，合理规划设备的安装和布局。确保设备之间的空间充足，便于操作和维修。

五、设备更新与淘汰

1. 定期评估设备性能：随着使用年限的增加，设备的磨损和老化程度会逐渐加剧，从而增加故障率。因此，应定期对设备的性能进行评估，并根据评估结果制定更新和淘汰计划。

2. 及时更新换代：对于性能下降严重或已经无法满足生产需求的设备，应及时进行更新换代。这有助于提升生产线的整体性能和稳定性，降低故障率。

六、加强监测与诊断

1. 建立监测体系：对米饭生产线的关键设备和部件建立监测体系，通过传感器和监测系统实时获取设备的运行状态数据。

2. 故障诊断与分析：利用数据分析技术对监测数据进行处理和分析，及时发现设备的异常状态和潜在故障。同时，结合设备的结构和工作原理进行故障诊断和分析，确定故障的原因和解决方案。

综上所述，通过加强设备质量管控、提高操作人员技能、加强维护保养、改善使用环境、合理规划和布局设备、及时更新与淘汰设备以及加强监测与诊断等措施，可以有效地降低米饭生产线的故障率，提高生产效率和产品质量。