米饭生产线是确保食品卫生的关键环节，必须严格遵循一系列措施来保障卫生安全。

1、米饭生产线应定期进行深度清洁和消毒，确保设备表面无残留物和细菌滋生。

其次，原料的选购至关重要，必须选择新鲜、无污染的优质大米，并对其进行严格的质量检测。

在加工过程中，应控制温度、湿度等参数，防止米饭受到污染或变质。

2、米饭生产线员工操作规范也是保障卫生安全的关键。员工需经过专业培训，了解卫生知识，穿戴整洁的工作服和手套，并定期进行健康检查。

同时，生产线应设置严格的卫生监控机制，对生产过程中的卫生状况进行实时监控和记录。

3、通过定期的卫生检查和第三方认证，可以进一步确保米饭生产线的卫生安全。

只有这样，才能为消费者提供安全、健康、美味的米饭产品。